Steak, hidangan daging sapi panggang yang populer, biasanya dibuat menggunakan daging impor berkualitas tinggi seperti wagyu Jepang atau daging sapi dari Amerika Serikat dan Australia. Namun, pernahkah Anda terpikir untuk membuat steak dari daging kurban? Jawabannya, ya!
Daging sapi lokal dari hewan kurban, yang selama ini lebih sering diolah menjadi rendang, gulai, tongseng, atau sate, ternyata juga dapat menghasilkan steak yang lezat. Kunci utamanya terletak pada pemilihan potongan daging dan proses persiapannya.
Menurut koki selebriti Yuda Bustara, kunci sukses membuat steak dari daging kurban terletak pada pemilihan potongan daging yang tepat. Ia menyarankan untuk memilih potongan tenderloin (has dalam), sirloin (has luar), atau rib eye (iga). Potongan-potongan ini umumnya memiliki tekstur yang lebih lembut dan cocok untuk diolah menjadi steak.
Yuda juga menekankan pentingnya proses pemotongan dan pembersihan daging. Pemotongan yang tepat dan pengeluaran darah yang sempurna akan mencegah daging berbau. Setelah dibersihkan, daging dapat dimarinasi dengan bumbu sederhana seperti garam dan merica sebelum dipanggang.
Meskipun daging kurban mungkin memiliki sedikit perbedaan tekstur dibandingkan dengan daging impor – daging impor seringkali memiliki lebih banyak lemak sehingga lebih lembut – hal ini tidak mengurangi potensi kelezatannya. Dengan teknik memasak yang tepat, steak dari daging kurban dapat terasa sama nikmatnya.
Setelah matang, steak daging kurban dapat disajikan dengan berbagai saus sesuai selera, seperti saus barbeku, saus jamur, atau saus lada hitam. Nikmati kelezatan steak Anda, tak perlu lagi harus menggunakan daging impor!
Ringkasan
Steak lezat dapat dibuat dari daging kurban, bukan hanya daging impor. Kunci keberhasilannya terletak pada pemilihan potongan daging yang tepat, seperti tenderloin, sirloin, atau rib eye, karena teksturnya lebih lembut. Proses pemotongan dan pembersihan yang baik, termasuk pengeluaran darah sempurna, sangat penting untuk mencegah bau tidak sedap.
Setelah dibersihkan, daging dapat dimarinasi dengan sederhana sebelum dipanggang. Meskipun teksturnya mungkin sedikit berbeda dari daging impor, dengan teknik memasak yang tepat, steak daging kurban dapat terasa sama nikmatnya. Sajikan dengan saus favorit Anda untuk melengkapi hidangan.
