Sate Ayam Teflon Manis: Resep Bumbu Kacang Praktis & Lezat!

Dalam khazanah kuliner Nusantara, sate ayam telah lama menempati posisi istimewa di hati para pencinta makanan. Keempukan dagingnya, kekayaan rempahnya, serta aroma khasnya selalu menggoda selera. Namun, bagi sebagian orang, sate identik dengan profil rasa yang gurih pedas atau terasa cukup berat di lidah. Nah, jika Anda mendambakan variasi yang lebih ringan dan ramah di segala usia, resep sate ayam manis ini patut dicoba.

Perpaduan harmonis antara rasa manis alami dari madu dan gurihnya kecap meresap sempurna ke dalam serat daging ayam, menciptakan harmoni rasa yang istimewa saat bersua dengan bumbu kacang yang lembut dan tidak dominan pedas. Kelezatan ini menjadikannya pilihan sempurna untuk hidangan keluarga atau acara kumpul-kumpul santai.

Melalui artikel ini, kami akan memandu Anda secara mendetail untuk membuat sate ayam manis yang tak hanya simpel, tetapi juga bercita rasa istimewa. Mulai dari pemilihan bahan, proses marinasi ayam agar bumbu meresap sempurna, hingga tips meracik bumbu kacang yang lezat, semua akan diulas tuntas. Resep ini diadaptasi dari buku “Go Kitchen (Ayo Ke Dapur)” (2018) karya Restu Utami Dewi, terbitan Kawan Pustaka.

Resep Sate Ayam
Bahan

• 500 gr dada ayam tanpa tulang
• 1/2 butir jeruk lemon
• 5 siung bawang putih
• 2 sdm madu
• 1 sdm kecap manis
• Tusuk sate secukupnya

Cara Membuat Sate Ayam

1. Potong dada ayam tanpa tulang menjadi bentuk dadu berukuran sekitar 2 x 2 cm yang seragam. Setelah itu, siram potongan daging ayam dengan perasan air jeruk lemon untuk membantu melunakkan dan menghilangkan bau amis. Diamkan sejenak agar meresap.
2. Haluskan bawang putih hingga lembut. Masukkan bawang putih halus ini ke dalam wadah berisi potongan ayam. Tambahkan madu dan kecap manis, lalu aduk rata hingga semua bumbu melapisi daging ayam secara merata. Simpan dalam wadah tertutup dan diamkan selama 10–15 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
3. Ambil tusuk sate yang sudah disiapkan. Tusukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi ke setiap tusuk sate, masing-masing 3–4 potong, pastikan tidak terlalu padat agar matang merata saat dibakar.
4. Bakar sate di atas bara api panas hingga matang sempurna, sesekali olesi dengan sedikit minyak sayur menggunakan kuas. Olesan minyak ini akan membantu menjaga kelembaban sate dan memberinya kilau yang menggoda. Angkat sate yang sudah matang dari panggangan.

Tentu saja, kenikmatan sate ayam manis tidak akan lengkap tanpa kehadiran bumbu kacang yang kaya rasa. Berikut adalah panduan untuk menyiapkan bumbu kacang pendamping yang akan menyempurnakan hidangan sate Anda.

Resep Bumbu Kacang
Bahan

• 150 gr kacang tanah goreng atau sangrai
• 7 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah rebus
• 200 ml air
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 15 gr gula merah

Cara Membuat Bumbu Kacang

1. Haluskan bawang putih dan cabai merah rebus hingga membentuk pasta. Kemudian, tumis campuran bumbu halus ini dalam sedikit minyak hingga harum dan matang. Aroma sedapnya akan mulai tercium, menandakan bumbu siap untuk tahap selanjutnya.
2. Masukkan kacang tanah yang telah ditumbuk halus atau diblender ke dalam tumisan bumbu. Tuang air secara bertahap sambil terus diaduk. Selanjutnya, masukkan semua bumbu lainnya seperti daun salam, garam, gula pasir, dan gula merah.
3. Masak semua bahan dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan. Proses ini penting agar bumbu kacang mengental secara merata dan tidak gosong di bagian bawah. Terus aduk hingga bumbu mengental sempurna dan mengeluarkan sedikit minyak di permukaannya, menandakan bumbu sudah matang dan siap disajikan. Angkat dari kompor.