Fireless Kitchen
Soto Betawi Susu adalah salah satu mahakarya kuliner Indonesia yang selalu berhasil menggugah selera. Dengan karakteristik kuahnya yang kental, kaya rasa, dan sangat creamy, hidangan ini sempurna untuk menghangatkan tubuh di tengah cuaca dingin atau sekadar memanjakan lidah kapan saja. Keunikan resep Soto Betawi kali ini terletak pada penggunaan Susu Segar Indomilk sebagai pengganti santan, menciptakan cita rasa yang lebih gurih dan tekstur yang tak kalah lezatnya.
Inovasi ini tidak hanya memberikan dimensi rasa yang baru, tetapi juga menjadikan soto Betawi Anda istimewa dan unik. Jika Anda penasaran ingin mencicipi kelezatan autentik namun modern dari resep Soto Betawi Susu ini, siapkan bahan-bahannya dan ikuti panduan lengkap di bawah ini.
Resep Soto Betawi Susu Autentik: Kuah Creamy Menggugah Selera
Waktu: 60 Menit
Sajian: 7 Porsi
Bahan Utama:
- 400 gram daging sandung lamur
- 2.500 ml air bersih
- 200 gram babat rebus
- 200 gram paru rebus
Bumbu Halus:
- 15 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 cm jahe segar
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
Bumbu Aromatik dan Pelengkap Kuah:
- 6 cm kayumanis
- 1/2 buah pala
- 3 butir cengkeh
- 5 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 10 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 3 lembar daun salam
- 7 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 500 ml Susu Segar Indomilk
- 3 sendok makan minyak untuk menumis bumbu
Bahan Pelengkap:
- 4 buah tomat, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sendok teh bawang merah goreng, untuk taburan
- 50 gram emping goreng
- 2 1/2 sendok teh air jeruk nipis, untuk perasan
Cara Membuat Soto Betawi Susu:
- Pertama, siapkan babat dan paru. Rebus keduanya di panci presto bersama 4 cm jahe yang dimemarkan, 2 lembar daun pandan yang diikat simpul, dan 2 lembar daun salam hingga empuk. Setelah matang, tiriskan, cuci bersih, lalu potong-potong berbentuk kotak ukuran sedang.
- Selanjutnya, rebus air bersama daging sandung lamur hingga matang dan empuk. Angkat daging, lalu potong-potong ukuran 2×2 cm. Saring kaldu rebusan daging dan ambil sebanyak 2.000 ml. Rebus kembali kaldu bersama potongan daging sandung lamur, babat, dan paru yang sudah disiapkan.
- Panaskan minyak dalam wajan terpisah. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu aromatik seperti kayumanis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata hingga semua bumbu matang dan aromanya semakin kuat.
- Masukkan tumisan bumbu harum ke dalam rebusan daging dan kaldu. Aduk perlahan hingga tercampur rata, lalu didihkan kembali.
- Setelah mendidih, tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata agar bumbu meresap sempurna. Terakhir, tuangkan Susu Segar Indomilk. Masak terus hingga semua bahan matang dan kuah soto mengental dengan sempurna.
- Soto Betawi Susu siap dihidangkan. Sajikan selagi hangat dalam mangkuk, lengkapi dengan potongan tomat segar, irisan daun bawang, taburan bawang merah goreng, emping melinjo yang renyah, dan perasan air jeruk nipis untuk kesegaran ekstra.
Soto Betawi Susu ini sangat nikmat disantap hangat, cocok sebagai hidangan utama untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba resep spesial ini di dapur Anda!
Ringkasan
Soto Betawi Susu adalah hidangan berkuah kental dan creamy yang kaya rasa. Resep ini menggunakan Susu Segar Indomilk sebagai pengganti santan untuk memberikan cita rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lezat. Hidangan ini terdiri dari daging sandung lamur, babat, dan paru yang direbus, kemudian disiram kuah susu dengan bumbu aromatik yang khas.
Cara membuatnya meliputi merebus daging dan jeroan, menumis bumbu halus dan rempah, lalu mencampurnya dengan kaldu dan susu. Soto Betawi Susu disajikan dengan pelengkap seperti tomat, daun bawang, bawang goreng, emping, dan air jeruk nipis. Hidangan ini cocok dinikmati selagi hangat sebagai hidangan utama untuk keluarga.
