Fireless Kitchen – Resep Sate Kambing Empuk Bumbu Kecap untuk Idul Adha
Idul Adha identik dengan hidangan sate kambing yang lezat. Untuk menghasilkan sate kambing yang empuk dan bercita rasa istimewa, dibutuhkan teknik pengolahan yang tepat. Rahasianya terletak pada persiapan sebelum pemanggangan. Bungkus potongan daging kambing dengan daun pepaya selama kurang lebih 30 menit. Teknik ini akan membantu melunakkan serat daging dan menghasilkan tekstur yang lebih empuk saat dibakar. Sambil mempersiapkan daging, mari kita siapkan bumbu kecap yang akan menambah kelezatan sate kambing Anda.
Berikut resep sate kambing bumbu kecap untuk lima porsi, diadaptasi dari buku “Sate Paling Favorit” (2023) oleh Redaksi MWI terbitan Skylar:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong dadu (bisa ditambahkan lemak atau ati)
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- Minyak goreng secukupnya (untuk membakar)
- Kecap manis secukupnya (untuk membakar)
- Tusuk sate secukupnya
Bahan Saus Kecap:
- 12 buah cabai rawit, iris
- 5 buah bawang merah, iris kasar
- 1 buah tomat merah, potong dadu
- 10 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1 buah jeruk limau
Cara Membuat:
1. Tusuk daging kambing dengan tusukan sate. Sebaiknya, letakkan potongan lemak atau ati di tengah tusukan untuk menjaga kelembapan dan rasa.
2. Sebelum dibakar, olesi sate dengan sedikit minyak goreng. Hal ini akan mencegah sate lengket dan gosong.
3. Setelah sate setengah matang, olesi dengan kecap manis yang telah dicampur lada bubuk secukupnya. Proses ini akan memberikan rasa manis dan gurih yang meresap ke dalam daging.
4. Bakar sate kambing secara merata hingga matang sempurna. Bolak-balik agar matang merata dan tidak gosong.
5. Siapkan saus kecap dengan mencampur semua bahan saus hingga tercampur rata. Perasan jeruk limau akan menambah kesegaran pada saus.
6. Sajikan sate kambing panas-panas dengan saus kecap yang telah dibuat. Nikmati kelezatan sate kambing buatan Anda sendiri!
Artikel Terkait:
- Resep Bumbu Marinasi Sate Kambing, Cocok untuk Idul Adha
- 3 Cara agar Sate Tidak Gampang Gosong, Terapkan Saat Idul Adha
- 15 Resep Olahan Daging Kurban Selain Sate, Bisa untuk Idul Adha
- Resep Sate Sapi Bumbu Kencur, Ide Olahan Daging Kurban Idul Adha
Ringkasan
Resep sate kambing empuk ini menggunakan teknik membungkus daging dengan daun pepaya selama 30 menit untuk melunakkan daging sebelum dibakar. Bumbu kecapnya sederhana, terdiri dari irisan cabai rawit, bawang merah, tomat, kecap manis, lada bubuk, dan perasan jeruk limau. Daging kambing ditusuk dengan lemak atau ati di tengah untuk menjaga kelembapan.
Proses pemanggangan melibatkan pengolesan minyak goreng agar tidak lengket, lalu kecap manis dan lada bubuk saat setengah matang. Setelah matang, sajikan sate panas dengan saus kecap. Resep ini diadaptasi dari buku “Sate Paling Favorit” (2023).
