Resep Sambal Bawang Udang 15 Menit: Pedas Nampol, Bikin Nagih!

Perpaduan sempurna antara pedasnya sambal bawang yang nendang dan gurihnya udang goreng kering yang renyah selalu berhasil menggugah selera. Sajian Sambal Bawang Udang Goreng ini menawarkan tekstur udang kecil yang digoreng hingga garing sempurna, berpadu harmonis dengan sambal bawang beraroma tajam dan cita rasa yang kaya. Lauk sederhana ini, meskipun tampak bersahaja, mampu menghadirkan keistimewaan yang luar biasa di lidah bagi para pencinta rasa pedas dan gurih.

Dikenal sebagai salah satu sajian khas Surabaya yang sangat digemari banyak orang, kenikmatan Sambal Bawang Udang ini kini tak perlu lagi dicari hingga ke Jawa Timur. Kabar gembira bagi para pencinta kuliner pedas dan gurih, Anda bisa dengan mudah menciptakan hidangan legendaris ini di dapur rumah. Cukup sediakan bahan-bahan sederhana, dan dalam waktu singkat, kelezatan sambal bawang udang yang otentik dapat tersaji di meja makan Anda.

Artikel ini akan memandu Anda melalui cara membuat sambal bawang udang yang tidak hanya renyah dan nikmat, tetapi juga tahan lama. Resep ini sangat cocok untuk disantap hangat dengan nasi putih pulen, atau bahkan nikmat sebagai camilan di sore hari. Dilansir dari buku “62 Masakan Lezat untuk Menu Sehari-hari” (2015) karya Diah Didi yang diterbitkan oleh FMedia, mari ikuti langkah-langkah detail untuk menciptakan sambal bawang udang yang gurih maksimal dan kaya rasa.

Baca juga:

• Resep Sambal Goreng, Tumisan Terenak di Dunia versi TasteAtlas
• Resep Sambal Tempe Bawang Merah, Ide Bekal Hemat ke Kantor
• Resep Sambal Terasi ala Dedi Mulyadi, Sajian untuk Didit Prabowo

Resep Udang Goreng Kering

Bahan:

• 250 gram udang kecil segar
• 2 siung bawang putih
• ¼ sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh garam
• 100 ml air
• 6 sendok makan tepung beras
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Udang Goreng Kering:

1. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam hingga benar-benar halus. Campurkan bumbu halus ini dengan air, lalu rendam udang kecil di dalamnya selama kurang lebih lima menit agar bumbu meresap sempurna.
2. Setelah direndam, tiriskan udang hingga tidak ada air berlebih. Kemudian, taburi udang secara merata dengan tepung beras hingga seluruh permukaannya tertutup sempurna. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak di wajan, lalu goreng udang dalam minyak panas hingga berwarna keemasan, kering, dan renyah. Angkat dan tiriskan dari minyak.

Resep Sambal Bawang

Bahan:

• 100 gram cabai rawit merah
• 8 butir bawang merah, potong kasar
• 2 siung bawang putih, potong kasar
• 1 sendok teh terasi bakar
• ¼ sendok teh garam
• 4 sendok teh gula merah
• 2 sendok makan minyak bekas menggoreng udang

Cara Membuat Sambal Bawang:

1. Panaskan sedikit minyak (disarankan menggunakan minyak sisa menggoreng udang untuk aroma yang lebih kuat), lalu goreng cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih hingga layu dan mengeluarkan aroma. Angkat dan tiriskan.
2. Ulek bahan-bahan yang telah digoreng tadi bersama terasi bakar, garam, dan gula merah. Ulek hingga kasar sesuai selera, tidak perlu terlalu halus.
3. Panaskan kembali dua sendok makan minyak bekas menggoreng udang yang masih hangat. Tumis kembali sambal yang sudah diulek hingga matang, harum semerbak, dan bumbu tercampur rata. Sajikan Sambal Bawang Udang Goreng selagi hangat dengan nasi putih atau sebagai camilan favorit Anda.