Mi Aceh Tumis: Resep Sederhana untuk Cita Rasa Aceh yang Autentik
Rindu cita rasa Mi Aceh yang kaya rempah? Tak perlu jauh-jauh terbang ke Aceh! Resep Mi Aceh Tumis berikut ini akan membawa Anda pada pengalaman kuliner Aceh yang autentik, mudah dibuat di rumah, dan bahkan cocok untuk usaha kuliner Anda.
Salah satu ciri khas Mi Aceh adalah penggunaan mi kuning basah. Teksturnya yang kenyal dan sedikit lebih tebal dibandingkan mi kuning biasa menjadi kunci kelezatannya. Kombinasi mi ini dengan bumbu rempah yang kaya akan menciptakan hidangan yang luar biasa.
Berikut bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat Mi Aceh Tumis, diadaptasi dari buku “Olahan Mie” karya Carla Maharani (2013), terbitan Demedia Pustaka:
Bahan Mi Aceh Tumis:
- 300 gram mi kuning basah
- 150 gram daging sapi has dalam, potong dadu
- 4 sendok makan minyak goreng
- 400 mililiter kaldu daging sapi (atau air), sebagai pengganti kaldu
- 2 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok makan tepung kanji (larutkan dengan sedikit air)
- 1 sendok teh garam halus
- 50 gram tauge, buang ekornya
- 1 batang daun bawang, potong serong
- 1 buah tomat, potong dadu
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 sentimeter kunyit bakar, haluskan
- 1 sendok teh bumbu kari instan
- 1/2 sendok teh lada halus
- 2 buah kapulaga
Cara Membuat Mi Aceh Tumis:
1. Seduh mi kuning basah dengan air mendidih hingga lunak, kemudian tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging sapi dan masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan kaldu daging sapi (atau air), kecap manis, larutan tepung kanji, dan garam. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Proses ini akan menghasilkan kuah yang kental dan gurih.
4. Masukkan tauge, daun bawang, dan tomat. Masak hingga semua bahan matang dan tercampur rata.
5. Terakhir, tambahkan mi kuning yang telah diseduh. Aduk perlahan hingga tercampur sempurna dan pastikan mi terbalut dengan bumbu. Koreksi rasa sebelum disajikan. Sajikan selagi hangat untuk menikmati cita rasa Mi Aceh Tumis yang autentik.
Artikel Terkait:
- Laksa dan Mi Aceh Masuk Daftar 100 Hidangan Mi Terenak di Dunia 2024
- 10 Kuliner Khas Aceh, dari Mi Aceh sampai Sie Kameng
- Resep Mi Aceh Kuah, Nikmat Disantap Selagi Hangat
- Resep Mi Aceh, Hidangan Mi dengan Rempah Kari yang Kuat
- Resep Mi Goreng Aceh, Hidangan Kaya Rempah Bisa Pakai Mi Kuning
- 4 Tempat Makan di Aceh yang Pernah Dikunjungi Presiden Jokowi
Ringkasan
Resep Mi Aceh Tumis ini menawarkan cita rasa autentik Aceh dengan cara pembuatan sederhana. Bahan utamanya adalah mi kuning basah yang kenyal, dipadukan dengan daging sapi dan bumbu rempah yang kaya rasa, termasuk bumbu halus dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit bakar, dan bumbu kari. Kuah kental dan gurih dihasilkan dari kaldu sapi, kecap manis, dan larutan tepung kanji.
Proses pembuatannya dimulai dengan menumis bumbu halus, lalu menambahkan daging sapi hingga berubah warna. Setelah itu, masukkan kaldu, kecap manis, dan larutan kanji, kemudian masak hingga mendidih. Terakhir, tambahkan tauge, daun bawang, tomat, dan mi yang sudah diseduh. Aduk rata, koreksi rasa, dan sajikan selagi hangat.
