Resep Kremesan Ayam Renyah: Rahasia Seenak Restoran, Mudah Dibuat!

Fireless Kitchen – Siapa yang bisa menolak daya pikat kremesan ayam? Teksturnya yang garing dan renyah selalu berhasil menyempurnakan kelezatan sajian ayam goreng, menjadikannya tambahan yang tak terpisahkan dari hidangan favorit banyak orang. Perpaduan kerenyahan dengan cita rasa gurih memang sungguh menggoda, tak heran jika banyak yang berkeinginan untuk membuat kremesan ayam sendiri di rumah.

Meskipun terlihat sederhana, menciptakan kremesan ayam yang sempurna, yang bisa kriuk tahan lama dan tidak mudah lembek, ternyata memerlukan trik khusus. Prosesnya bisa dibilang cukup rumit tanpa panduan yang tepat. Dibutuhkan teknik penggorengan yang akurat serta pemilihan bahan yang jitu agar hasilnya benar-benar renyah, tidak mudah layu, dan tentunya sedap maksimal.

Baca juga: Resep Kremesan Ayam Renyah Tanpa Baking Powder, Gurih dan Renyah

Untuk membantu Anda mencapai hasil kremesan ayam renyah layaknya buatan restoran, berikut adalah tiga tips kunci yang bisa Anda terapkan di dapur Anda:

1. Manfaatkan Air Sisa Ungkepan Ayam

Kunci rahasia pertama untuk kremesan ayam yang gurih dan beraroma terletak pada pemanfaatan air atau bumbu sisa ungkepan ayam. Cairan kaya rasa ini seringkali dibuang begitu saja, padahal ia adalah ’emas cair’ yang akan memberikan aroma khas serta cita rasa gurih mendalam pada adonan kremesan Anda. Cukup masukkan beberapa sendok makan air ungkepan tersebut ke dalam mangkuk sebagai dasar untuk adonan kremesan Anda. Ini akan menjadi fondasi rasa yang kuat.

2. Kombinasikan Berbagai Jenis Tepung

Untuk mendapatkan tekstur renyah dan kokoh yang menjadi ciri khas kremesan, Anda tidak bisa hanya mengandalkan satu jenis tepung. Perpaduan cerdas beberapa jenis tepung akan memberikan hasil yang jauh lebih optimal dan tahan lama. Berikut adalah kombinasi yang direkomendasikan:

• 3 sendok makan tepung sagu: Tepung ini adalah penentu utama kerenyahan, memberikan efek kriuk yang memuaskan.
• 1 sendok makan tepung beras: Berperan penting dalam menjaga adonan tetap kokoh dan tidak lembek setelah digoreng.
• 1 sendok teh baking powder: Bahan ini membantu adonan kremesan menjadi lebih ringan dan mengembang sempurna saat bersentuhan dengan minyak panas, menciptakan tekstur sarang yang berongga.

Setelah bahan-bahan kering tercampur rata, tambahkan air secukupnya hingga adonan memiliki tekstur yang cukup encer namun tidak terlalu cair. Aduk semua bahan hingga benar-benar homogen, dan jangan lupa untuk mencicipi adonannya agar rasanya pas—tidak terlalu asin atau kurang bumbu. Konsistensi adonan yang tepat sangat krusial untuk menghasilkan kremesan renyah yang sempurna.

Baca juga: Resep Ayam Goreng Krispi, Lengkap dengan Kremesan

3. Terapkan Teknik Penggorengan yang Tepat

Langkah terakhir ini adalah penentu mutlak keberhasilan kremesan ayam Anda. Proses penggorengan yang benar akan menghasilkan kremesan yang mekar, garing, dan tidak berminyak. Ikuti langkah-langkah berikut dengan seksama:

• Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak hingga benar-benar panas. Minyak yang panas sempurna penting agar kremesan langsung “mekar” saat masuk.
• Tuangkan adonan kremesan ke dalam minyak panas menggunakan squeeze bottle atau botol plastik dengan lubang kecil di ujungnya. Alat ini sangat membantu dalam membentuk kremesan menjadi sarang tipis dan merata yang ikonik.
• Goreng kremesan hingga warnanya berubah menjadi keemasan dan teksturnya terlihat garing. Pastikan tidak terlalu lama agar tidak gosong.
• Setelah matang, segera angkat dan tiriskan kremesan dari minyak. Gunakan kertas penyerap minyak untuk menghilangkan sisa minyak berlebih.

Menggunakan minyak dalam jumlah banyak saat menggoreng kremesan memungkinkan adonan untuk “mekar” sempurna dan menghasilkan kerenyahan maksimal di setiap sudutnya. Dengan tips ini, Anda kini siap membuat kremesan ayam yang tidak hanya renyah, gurih, tapi juga bertekstur indah seperti buatan koki profesional.

Baca juga: Resep Udang Goreng Tepung, Bikin dengan Kremesan