Resep Ayam Tumis Rumahan yang Menggugah Selera
Ayam, bahan makanan serbaguna, dapat diolah dengan berbagai metode, mulai dari digoreng, dipanggang, hingga digulai. Namun, untuk sajian sederhana dan lezat, ayam tumis rumahan menjadi pilihan tepat. Resep ayam tumis ini, dikutip dari buku “Hidangan Nostalgia Keluarga dengan Cerita Di Balik Setiap Resep” karya Diah Nimpuno (2020) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, menggunakan ayam kampung untuk menghasilkan rasa yang autentik dan kaya cita rasa.
Rahasianya terletak pada penggunaan bumbu sederhana namun berpadu sempurna: bawang merah, bawang putih, jahe, dan bombai. Agar daging ayam cepat matang dan bumbu meresap sempurna, potong ayam kampung menjadi sekitar 20 bagian kecil, jangan lupa memasak ayam bersama tulangnya untuk menghasilkan kaldu yang gurih.
Berikut resep lengkapnya:
Bahan-bahan:
* 1 ekor ayam kampung (potong menjadi 20 bagian)
* 3 sendok makan minyak goreng
* 100 gram bombai (iris tipis)
* 5 butir bawang merah (iris tipis)
* 7 siung bawang putih (iris tipis)
* 2 sentimeter jahe (memarkan)
* 1 sendok teh merica bubuk
* 1 sendok teh garam
* 1 sendok teh kecap asin
* 1 sendok makan minyak wijen
* 200 mililiter air
* 3 helai daun bawang (potong 2 sentimeter)
* 5 buah cabai merah besar (iris 1 sentimeter)
* 15 buah cabai rawit merah (buang tangkainya)
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah, bawang putih, bombai, dan jahe hingga aromanya harum semerbak. Kemudian, masukkan potongan ayam dan masak sambil diaduk hingga ayam berubah warna dan sedikit mengeras.
2. Tambahkan merica bubuk, garam, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk rata hingga bumbu meresap sempurna ke dalam ayam. Tuang air, lalu masak hingga ayam matang dan kuah sedikit mengental.
3. Sebagai sentuhan akhir, masukkan irisan daun bawang dan cabai. Koreksi rasa, tambahkan penyedap jika diperlukan. Aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih. Nikmati kelezatan ayam tumis rumahan yang sederhana namun menggugah selera!
Baca juga:
* Resep Ayam Tumis Saus Madu, Bisa Jadi Lauk Bekal
* Resep Ayam Tumis Ca Jamur, Makanan Sahur yang Masaknya Cepat
* Resep Ayam Tumis Bawang, Lauk Simpel yang Bikin Nagih
* Resep Ayam Goreng Cabe Ijo, Pedasnya Nampol
* Resep Ayam Goreng Kremes Renyah, Lengkap dengan Cara Membuat Sambal
* Resep Ayam Goreng Cabai Hijau, Lauk Istimewa untuk Libur Waisak
Ringkasan
Resep ayam tumis sederhana ini menggunakan ayam kampung yang dipotong kecil-kecil untuk mempercepat proses memasak dan penyerapan bumbu. Bumbu utamanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, dan bombai, menghasilkan rasa gurih dan autentik. Proses memasaknya melibatkan penumis bumbu hingga harum, lalu menambahkan ayam hingga matang dan kuah mengental.
Setelah ayam matang, daun bawang dan cabai ditambahkan sebagai penyedap. Resep ini berasal dari buku “Hidangan Nostalgia Keluarga” karya Diah Nimpuno dan membutuhkan bahan-bahan seperti minyak goreng, merica, garam, kecap asin, minyak wijen, dan air. Ayam tumis siap disajikan hangat bersama nasi putih.
