SajianSedap.com – Daging, hidangan favorit banyak orang, menawarkan kelezatan tiada tara dalam berbagai resep dan cita rasa. Dari daging sapi yang lezat hingga ayam, kambing, dan jenis lainnya, gurihnya selalu memikat selera. Namun, memasak daging agar empuk seringkali menjadi tantangan tersendiri. Tekstur daging yang alot membutuhkan teknik khusus untuk menghasilkan hidangan yang lembut dan sempurna.
Biasanya, panci presto menjadi andalan untuk mempercepat proses dan menghasilkan daging empuk. Tetapi, bagi yang tidak memiliki panci presto, merebus dalam waktu lama menjadi alternatif, sayangnya, metode ini kurang efisien dan boros gas. Tenang, ada cara mudah mengempukkan daging tanpa presto atau perebusan berjam-jam! Rahasianya? Sejumlah bahan dapur sederhana dapat membantu Anda mencapai hasil yang diinginkan.
Tanpa Presto, Begini Cara Memasak Ceker Ayam Empuk dan Tidak Amis, Harus Diaduk Bersama Bahan Ini
Cara Mengempukkan Daging Tanpa Presto
Berikut beberapa tips praktis untuk mendapatkan daging empuk tanpa perlu panci presto:
1. Teknik Memotong yang Tepat: Rahasia utama daging empuk terletak pada cara memotongnya. Potonglah daging berlawanan arah seratnya. Teknik ini mencegah serat daging menyatu saat dimasak, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
2. Memukul Daging: Metode tradisional ini terbukti ampuh. Gunakan alat pemukul daging untuk melunakkan daging dengan memukulnya secara merata di kedua sisi. Letakkan daging di atas talenan untuk mencegahnya bergeser. Pukul dengan lembut agar sari daging tidak keluar.
Gak Nyangka! Cara Membuat Rendang Empuk Pakai Rice Cooker Saja Lho, Bagaimana Caranya?
3. Sihir Beras: Sejumlah beras dalam air rebusan daging dapat membantu melunakkan daging secara alami. Jika beras hancur bercampur dengan daging, itu menandakan daging telah empuk.
4. Khasiat Daun Pepaya: Bungkus daging dengan daun pepaya selama sekitar 30 menit sebelum dimasak. Kandungan papain dalam daun pepaya telah dikenal sejak lama sebagai pelembut daging alami.
5. Manfaatkan Nanas Muda: Parutan nanas muda juga efektif. Balurkan pada daging dan diamkan sekitar 30 menit sebelum dimasak.
Anda dapat mencoba salah satu atau kombinasi cara di atas untuk mendapatkan daging empuk sesuai selera.
Tips Mempersiapkan Daging Kambing Sebelum Diolah Agar Hasilnya Empuk
Berikut tips persiapan daging yang berpengaruh pada kelembutan hasil masakan, dirangkum dari Kompas.com:
Cara Masak Daging Kambing Kurban Agar Tidak Bau, Cukup Balur dengan 1 Bahan Dapur Ini
1. Buang Selaput Putih: Selaput putih atau jaringan ikat perlu dibuang untuk menghasilkan daging empuk. Gunakan pisau tajam dan buang selaput putih dengan hati-hati.
2. Buang Urat Daging: Urat daging juga menyebabkan daging menjadi keras. Buang urat-urat tersebut untuk mempermudah proses memasak dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
3. Potong Berlawanan Arah Serat: Memotong daging berlawanan arah serat akan mempersingkat serat daging. Hal ini akan mempercepat proses memasak dan menghasilkan daging yang lebih empuk dan mudah dikunyah.
Ringkasan
Artikel ini menjelaskan beberapa cara mudah mengempukkan daging tanpa menggunakan panci presto. Metode yang dibahas meliputi pemotongan daging berlawanan arah serat, memukul daging dengan alat pemukul daging, dan menambahkan beras ke dalam air rebusan daging. Selain itu, penggunaan daun pepaya atau nanas muda juga direkomendasikan sebagai pelembut alami.
Tips tambahan untuk mendapatkan daging empuk meliputi pembuangan selaput putih dan urat daging sebelum memasak. Memotong daging berlawanan arah serat juga disarankan untuk mempercepat proses memasak dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut. Metode-metode ini dapat digunakan secara terpisah atau dikombinasikan untuk mencapai hasil yang diinginkan.
