Fireless Kitchen – Perayaan Idul Adha tak lengkap tanpa aroma sedap sate daging kurban. Baik kambing, sapi, maupun domba, olahan dagingnya selalu menjadi primadona. Sate dengan bumbu kecap, khususnya, menjadi favorit di Indonesia. Maka tak heran, menjelang Idul Adha, tusuk sate dan arang selalu menjadi barang incaran. Namun, selain alat pembakaran, bumbu sate yang lezat juga memegang peranan penting, baik sebelum maupun setelah pembakaran. Bumbu sebelum dibakar berfungsi memperkaya cita rasa daging, sementara bumbu setelah dibakar menambah kelezatan sajian. Ingin tahu resep dan cara membuat bumbu sate yang sempurna? Simak penjelasan berikut!
Baca juga: 14 Varian Bumbu Sate yang Cocok untuk Sajian Idul Adha
Resep dan Cara Membuat Bumbu Sate Sebelum Dibakar
Berbagai resep bumbu sate dapat digunakan sebelum proses pembakaran untuk menghasilkan cita rasa yang luar biasa. Selain meningkatkan kelezatan, bumbu juga berperan penting dalam melunakkan tekstur daging yang terkadang alot. Berikut dua resep bumbu sate yang bisa Anda coba:
1. Resep Bumbu Sate Sederhana Sebelum Dibakar
Untuk resep pertama ini, siapkan bahan-bahan berikut: 5 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 5 buah kemiri, 1 buah kunyit, ketumbar bubuk secukupnya, dan minyak goreng secukupnya. Cara membuatnya: Potong dan sangrai bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit hingga harum. Haluskan bahan yang telah disangrai. Tumis sebentar hingga bumbu mengeluarkan aroma wangi. Terakhir, olesi sate dengan campuran bumbu halus dan ketumbar bubuk, kemudian bakar hingga matang.
2. Resep Bumbu Sate untuk Mengempukkan Daging (500 gram daging)
Resep kedua ini difokuskan untuk menghasilkan daging yang empuk dan lezat. Bahan-bahan yang dibutuhkan: parutan nanas atau daun pepaya secukupnya, 10 butir bawang merah, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh lada, 10 sendok makan kecap manis, dan 15 sendok makan minyak sayur. Cara membuatnya: Potong daging kurban sesuai selera. Remas-remas daging dengan parutan nanas atau daun pepaya, lalu sisihkan. Haluskan bawang merah, garam, dan lada. Campur bumbu halus, minyak sayur, dan kecap dengan daging yang telah diremas. Aduk rata dan diamkan selama 15-30 menit. Tusuk daging, lalu bakar hingga setengah matang. Olesi kembali dengan bumbu rendaman, dan bakar hingga matang sempurna sambil dibolak-balik.
Resep Bumbu Sate Setelah Dibakar: Sambal Kecap yang Menggoda
Setelah sate matang, sentuhan terakhir adalah sambal kecap yang nikmat. Bahan-bahannya: 5 cabai merah (iris), 3 cabai rawit (iris), 4 siung bawang merah (iris), 4 sendok makan kecap manis, dan 1 sendok teh air jeruk limau. Cara membuatnya sangat mudah: Campur semua bahan irisan, aduk rata hingga rasa pedas tercampur sempurna. Tambahkan air jeruk limau, aduk kembali, dan olesi sate yang telah matang. Sate siap disajikan!
(Sumber: Kompas.com/Aska Bagus Aldika, Diva Lufiana Putri | Editor: Inten Esti Pratiwi, Anggara Wikan Prasetya)
Ringkasan
Artikel ini membahas resep bumbu sate untuk Idul Adha, baik sebelum maupun setelah pembakaran. Bumbu sebelum pembakaran berfungsi untuk menambah cita rasa dan melunakan daging. Dua resep ditawarkan: resep sederhana dengan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar; serta resep untuk melembutkan daging menggunakan nanas atau daun pepaya, bawang merah, garam, lada, kecap manis, dan minyak sayur.
Setelah sate matang, sambal kecap sebagai bumbu pelengkap disarankan. Sambal kecap ini dibuat dari cabai merah, cabai rawit, bawang merah, kecap manis, dan air jeruk limau. Campuran ini dioleskan pada sate yang sudah matang untuk menambah cita rasa dan kelezatan.
