Fireless Kitchen, sebuah inovasi dapur yang fokus pada hidangan sehat tanpa minyak, kembali hadir dengan kreasi pepes tempe yang istimewa. Lupakan sejenak pepes ikan, kini giliran tempe yang menjadi bintang utama sebagai pendamping nasi hangat Anda. Resep ini memadukan tempe yang dihaluskan dengan daging ayam cincang, menciptakan tekstur yang lebih padat dan sensasi rasa yang kaya. Keunggulan utamanya, pepes tempe tanpa minyak ini sangat cocok bagi Anda yang sedang membatasi asupan lemak, menjadikannya pilihan lauk yang tidak hanya lezat tetapi juga sehat.
Hidangan pepes tempe ayam ini menawarkan solusi kuliner yang praktis dan bergizi. Dengan mengadopsi metode kukus, resep ini memastikan seluruh nutrisi terjaga tanpa tambahan minyak, ideal untuk mendukung gaya hidup sehat Anda. Panduan lengkap cara membuat pepes tempe ini diadaptasi dari buku “50 Resep Makanan untuk Meningkatkan Daya Tahan Tubuh” (2010) karya Lenny Jusup, yang diterbitkan oleh Gramedia Pustaka Utama, menjamin keautentikan dan kemudahan dalam penyajiannya.
Resep pepes tempe
Bahan:
- 1 buah tempe daun, potong-potong, haluskan
- 100 gr dada ayam filet, cincang halus
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 buah cabai hijau, iris serong
- 5 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, iris tipis
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 butir telur
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- Tusuk gigi secukupnya
Bumbu:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 4 cm kunyit
Cara membuat pepes tempe
- Haluskan semua bumbu hingga benar-benar halus dan tercampur rata.
- Dalam sebuah wadah besar, campurkan tempe yang sudah dihaluskan bersama daging ayam cincang, irisan cabai merah dan hijau, daun salam, lengkuas, gula pasir, garam, serta telur. Tambahkan bumbu halus yang telah dibuat. Aduk semua bahan hingga tercampur sempurna dan merata. Bagi adonan menjadi lima bagian yang siap dibungkus.
- Siapkan daun pisang. Ambil satu bagian adonan, letakkan di atas daun pisang, kemudian bungkus dengan rapi. Sematkan kedua ujung bungkusan menggunakan tusuk gigi untuk mengamankan. Ulangi proses ini hingga semua adonan terbungkus.
- Kukus bungkusan pepes selama kurang lebih 25 menit. Pastikan hingga matang sempurna dan aromanya menguar sedap.
- Setelah matang, angkat pepes tempe dan hidangkan selagi hangat. Nikmati kelezatan pepes tempe kukus ini sebagai lauk pendamping nasi favorit Anda.
Untuk eksplorasi resep sehat lainnya yang tak kalah menarik, Anda bisa menemukan inspirasi dari artikel-artikel berikut:
- Cara Membuat Pepes Tahu Tanpa Santan, Tetap Enak dan Sehat
- Resep Pepes Tahu, Tambahkan Remahan Kerupuk Putih
- Sri Mulyani Ternyata Suka Makan Tempe Geprek, Ini Resepnya
Ringkasan
Fireless Kitchen memperkenalkan resep pepes tempe sehat tanpa minyak, cocok bagi yang membatasi asupan lemak. Resep ini menggabungkan tempe yang dihaluskan dengan ayam cincang, menghasilkan tekstur padat dan rasa yang kaya. Hidangan ini ideal untuk pendamping nasi hangat dan menawarkan alternatif yang lebih sehat dari pepes ikan.
Pepes tempe ayam ini merupakan solusi kuliner praktis dan bergizi yang dikukus tanpa minyak untuk menjaga nutrisi. Resep ini diadaptasi dari buku “50 Resep Makanan untuk Meningkatkan Daya Tahan Tubuh” karya Lenny Jusup, menjamin kemudahan penyajian. Proses pembuatannya meliputi menghaluskan bumbu, mencampur adonan, membungkus dengan daun pisang, dan mengukus hingga matang.
