Roti Goreng Tape: Resep Unik, Lebih Enak dari Odading Biasa!

Fireless Kitchen

Sajian roti goreng atau odading memang sangat fleksibel, dapat dipadukan dengan berbagai macam isian untuk menciptakan cita rasa yang unik. Salah satu inovasi menarik yang patut dicoba adalah perpaduan tak terduga antara tape dan kismis.

Kombinasi tape singkong dan kismis yang dimasak bersama santan ini menghasilkan aroma yang begitu menggoda serta sensasi manis yang lembut di setiap gigitan roti goreng. Ini tentu menjadi alternatif isian yang menyegarkan bagi Anda yang mungkin bosan dengan varian cokelat atau keju yang sudah umum.

Jika Anda penasaran untuk mencoba kelezatan roti goreng tape yang berbeda ini, resep berikut diadaptasi dari buku “Variasi Roti Goreng Isi” (2011) karya Dapur Aliza, yang diterbitkan oleh Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Roti Goreng Isi Cokelat Meses, Mirip Donat tapi Lebih Padat
• Ternyata, Ini Tempat Terburuk Menyimpan Roti

Resep Roti Goreng Tape Kismis

Bahan-bahan:

• 300 gr tepung terigu protein tinggi
• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 1 bungkus ragi instan
• 1/2 sdt garam
• 2 kuning telur ayam
• 180 ml air
• 75 gr mentega

Bahan isian tape kismis:

• 100 gr tape singkong
• 100 ml santan kental
• 50 gr kismis, potong menjadi dua bagian
• 25 gr margarin
• 1/2 sdt garam
• Minyak padat secukupnya untuk menggoreng

Bahan taburan:

• 100 gr gula tepung
• 1 sdt kayu manis bubuk

Cara Membuat Roti Goreng Tape Kismis:

1. Untuk membuat adonan roti, campurkan tepung terigu protein tinggi dan sedang, ragi instan, garam, dan kuning telur ayam dalam sebuah wadah besar. Aduk hingga semua bahan kering dan telur tercampur rata.

2. Secara bertahap, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan mulai menyatu. Selanjutnya, masukkan mentega secara bertahap sambil terus diuleni hingga adonan menjadi kalis dan elastis.

3. Bulatkan adonan, lalu letakkan di dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup wadah dengan serbet bersih atau plastic wrap. Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit di tempat hangat hingga mengembang dua kali lipat dari ukuran semula.

4. Setelah mengembang, kempiskan adonan dengan menekan-nekannya perlahan untuk mengeluarkan udaranya. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dengan berat sekitar 30 gram per buah, lalu bulatkan masing-masing bagian.

5. Sekarang, siapkan isian roti goreng. Haluskan tape singkong dan santan kental hingga tercampur rata dan halus. Masak campuran tape ini di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental. Masukkan margarin dan garam, aduk kembali hingga adonan isian mengental, menggumpal, dan mudah dibentuk. Terakhir, masukkan potongan kismis, aduk rata sebentar. Angkat dan dinginkan isian hingga siap digunakan.

6. Ambil satu bulatan adonan roti, pipihkan hingga cukup lebar. Beri isian tape kismis di bagian tengahnya. Tutup rapat adonan hingga isian terbungkus sempurna, lalu tekan-tekan bagian pinggirnya agar tidak bocor. Bentuk adonan menjadi jajar genjang atau sesuai selera.

7. Letakkan roti yang sudah diisi di atas loyang yang sudah ditaburi tepung agar tidak lengket. Diamkan kembali selama sekitar 20 menit agar roti sedikit mengembang lagi. Panaskan minyak padat dalam jumlah banyak di atas api sedang. Goreng roti hingga matang merata dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

8. Sajikan roti goreng tape selagi hangat dengan taburan campuran gula tepung dan kayu manis bubuk di atasnya untuk menambah kenikmatan. Nikmati sebagai camilan spesial di segala suasana.

Baca juga:

• Resep Tape Ketan, Bahan Fermentasi yang Jadi Tantangan di MasterChef Indonesia 12
• Cara Bikin Tape Ketan Hijau dan Hitam yang Enak