KOMPAS.com – Kabar gembira bagi pecinta kuliner Indonesia! Sambal goreng, sajian rumahan sederhana nan lezat, baru saja dinobatkan sebagai tumisan terenak di dunia versi TasteAtlas, sebuah situs kuliner internasional yang terkenal akan daftar makanan terbaiknya dari berbagai negara. Pencapaian ini tentu membanggakan, mengingat sambal goreng selama ini dikenal sebagai lauk sehari-hari yang mudah ditemukan di berbagai tempat, mulai dari warteg sederhana hingga sajian istimewa di hari raya.
Siapa sangka, hidangan sederhana ini mampu mengalahkan ratusan sajian serupa dari penjuru dunia? Keunikan rasa dan aroma rempahnya yang khas Indonesia rupanya mampu memikat lidah para pencinta kuliner internasional. Sebagai perayaan atas prestasi membanggakan ini, mari kita simak resep sambal goreng kentang yang praktis dan lezat, tanpa perlu menggunakan hati sapi, namun tetap kaya rasa pedas dan gurih. Resep ini diadaptasi dari Sajian Sedap.
Resep Sambal Goreng Kentang
Bahan:
- 350 gram kentang, potong dadu 1,5 cm, goreng hingga matang
- 100 gram wortel, potong dadu 1 cm
- 100 gram buncis, potong sepanjang 1 cm
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1 1/4 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
- 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 4 butir kemiri, sangrai hingga harum
- 1 cm kunyit, bakar sebentar
- 1/2 sendok teh terasi, bakar sebentar
Cara Membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan wortel dan kentang goreng, aduk hingga tercampur rata. Tuang santan, masak dengan api kecil hingga mendidih dan sedikit mengental.
- Masukkan buncis, aduk kembali. Tambahkan garam, gula, dan air asam. Aduk rata.
- Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap sempurna. Angkat dan sajikan sambal goreng kentang selagi hangat. Nikmati kelezatan sambal goreng, tumisan terenak di dunia!
Baca juga:
- Resep Sambal Goreng Tempe Udang, Ide Menu Simple Akhir Bulan
- Resep Sambal Goreng Kentang, Lauk Tumis Terenak di Dunia Versi TasteAtlas
- Resep Sambal Goreng Teri, Menu Pendamping Ketupat Lebaran
Ringkasan
Sambal goreng, masakan Indonesia sederhana, dinobatkan sebagai tumisan terenak di dunia oleh TasteAtlas. Prestasi ini menunjukkan pengakuan internasional atas cita rasa dan rempah khas Indonesia yang terkandung di dalamnya. Keberhasilan ini juga mendorong apresiasi terhadap hidangan sehari-hari yang mudah ditemukan di berbagai tempat.
Salah satu resep sambal goreng kentang yang mudah dibuat terdiri dari kentang, wortel, buncis, dan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, dan terasi. Proses memasaknya melibatkan penumisan bumbu, penambahan sayuran, santan, dan bumbu penyedap lainnya hingga matang. Hasilnya adalah hidangan lezat dan kaya rasa yang pantas menyandang gelar tumisan terenak di dunia.
