Fireless Kitchen – Pernah membayangkan hidangan penutup spesial yang tak hanya mewah, tetapi juga mudah disiapkan di dapur Anda? Kini Anda bisa mewujudkannya dengan mencoba resep kue cokelat mousse yang terkenal dengan teksturnya yang super lembut dan lumer di mulut ini.
Dibuat dengan bahan utama cokelat masak pekat pilihan dan dilengkapi sentuhan akhir topping coffee mascarpone yang kaya serta creamy, kue ini sangat cocok untuk memeriahkan momen-momen istimewa Anda, atau sekadar menjadi teman manis saat berkumpul bersama keluarga di akhir pekan.
Resep kue cokelat istimewa ini diadaptasi dari buku “Panduan Memasak Cokelat” karya Tim Primarasa, yang diterbitkan pada tahun 2018 oleh PT Gaya Favorit Press. Mari simak panduan lengkap cara membuat kue cokelat mousse yang menggugah selera ini.
Baca juga:
- Resep Kue Cokelat Ganache, Cuma Butuh 3 Telur
- 3 Tips Simpan Kue Cokelat agar dan Tidak Berjamur dan Meleleh
Resep kue cokelat mousse
Bahan kue cokelat mousse:
- Margarin untuk olesan loyang
- 500 gram cokelat masak pekat, cincang halus
- 2 sendok makan golden syrup
- 125 gram mentega tawar
- 4 butir telur utuh
- 1 sendok makan gula pasir halus
- 1-2 sendok makan terigu serbaguna
Bahan coffee mascarpone (kocok hingga kaku):
- 175 gram keju mascarpone
- 1/2 sendok makan kopi instan, larutkan dalam 1/2 sendok makan air panas
- 50 gram gula bubuk
Baca juga:
- Resep Kue Cokelat Kering, Celup dengan Glaze Mengkilap
- Resep Kue Cokelat Klasik, Bikin Dessert Pakai 3 Telur
Cara membuat kue cokelat mousse:
1. Langkah pertama, panaskan oven hingga suhu 200 derajat Celsius. Sambil menunggu, siapkan loyang Anda dengan mengolesinya margarin secara merata, lalu alasi bagian dalamnya dengan kertas roti.
2. Selanjutnya, lelehkan cokelat masak pekat dengan metode double boiler atau ditim. Setelah cokelat meleleh sempurna, masukkan mentega tawar ke dalamnya dan aduk perlahan hingga mentega ikut meleleh dan tercampur rata. Angkat campuran cokelat dari api, lalu sisihkan dan biarkan hingga dingin.
3. Di wadah terpisah, kocok telur dan gula menggunakan mikser dengan kecepatan tinggi. Lanjutkan mengocok hingga adonan mengembang, berwarna putih, dan kental. Setelah itu, masukkan terigu secara bertahap dan aduk perlahan menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur homogen.
4. Tuang cokelat leleh yang sudah dingin ke dalam adonan telur yang telah mengembang. Aduk kembali secara perlahan hingga cokelat dan adonan tercampur merata dan tidak ada gumpalan. Kemudian, tuang adonan kue cokelat mousse ini ke dalam loyang yang sudah disiapkan, lalu ratakan permukaannya.
5. Masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven yang sudah panas. Panggang selama kurang lebih 15 menit. Setelah matang, buka bagian pinggir loyang untuk melepaskan uap panasnya, lalu biarkan kue mendingin secara alami.
6. Terakhir, masukkan kue cokelat mousse ke dalam lemari es dan dinginkan selama sekitar satu jam, atau hingga bagian tengah kue terasa padat sempurna. Sajikan kue ini dengan topping coffee mascarpone yang creamy di atasnya untuk sensasi rasa yang lebih kaya.
Baca juga:
- Resep Kue Cokelat 5 Bahan, Ide Kue Praktis untuk Akhir Pekan
- Resep Kue Cokelat Gula Aren, Krispi di Luar Lumer di Dalam
Ringkasan
Artikel ini menyajikan resep kue cokelat mousse lembut dan lumer yang mudah dibuat tanpa oven, diadaptasi dari buku “Panduan Memasak Cokelat”. Kue ini menggunakan cokelat masak pekat dan topping coffee mascarpone yang kaya dan creamy, cocok untuk acara istimewa atau kumpul keluarga.
Cara membuatnya meliputi melelehkan cokelat dengan mentega, mengocok telur dan gula, mencampur kedua adonan, dan memanggangnya selama 15 menit. Setelah dingin, kue didinginkan di lemari es dan disajikan dengan topping coffee mascarpone.
