KOMPAS.com – Tempe, si lauk sederhana namun istimewa, memang selalu berhasil mencuri hati. Kelezatannya yang gurih, kemudahan pengolahannya, serta kemampuannya untuk disimpan sebagai stok makanan menjadikannya primadona di setiap dapur rumah tangga.
Salah satu olahan tempe yang tak boleh dilewatkan adalah Tempe Orek Kering Pedas Manis. Hidangan klasik ini menawarkan perpaduan rasa yang begitu menggoda, antara gurih, manis, dan pedas, dengan tekstur renyah yang bikin ketagihan dan membuat makan jadi makin berselera.
Bayangkan saja, potongan tempe yang digoreng hingga kering renyah, berbalut saus karamel pedas manis yang meresap sempurna. Resep ini menggunakan perpaduan bawang bombay dan cabai merah yang ditumis hingga harum, lalu dicampur dengan tempe goreng kering dan kecap manis untuk menghasilkan rasa gurih yang pas, manis yang nendang, dan aroma yang bikin ingin segera menyantapnya dengan nasi hangat.
Tidak hanya cocok sebagai lauk pendamping nasi hangat yang nikmat, Tempe Orek Kering Pedas Manis juga bisa menjadi camilan renyah yang asyik saat bersantai. Fleksibilitasnya menjadikan resep ini pilihan tepat untuk hidangan sehari-hari yang praktis namun tetap istimewa dan cocok disimpan sebagai stok makanan.
Baca juga:
- Resep Tempe Penyet Kemangi dan Sambalnya, Lauk Nikmat untuk Sarapan
- Resep Tempe Orek Kacang Teri, Tumisan Terenak di Dunia Versi Taste Atlas 2025
- Resep Tempe Tahu Manis Goreng Tepung, Camilan yang Bisa Jadi Lauk
Tertarik mencoba membuat sendiri hidangan lezat ini di rumah? Berikut adalah resep Tempe Orek Kering Pedas Manis lengkap yang diadaptasi dari buku “Hits & Simple Daily Cooking Lebih Lezat Tanpa MSG” (2019) karya Meily Furnia terbitan Visimedia. Resep ini sederhana, mudah diikuti, dan dijamin akan menjadi favorit keluarga.
Resep Tempe Orek Kering Pedas Manis
Bahan:
- 250 gram tempe (sekitar 1 papan), iris tipis
- 1/2 butir bawang bombay, iris memanjang
- 4 buah cabai merah, potong-potong (bisa dikurangi sesuai selera pedas)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 20 ml air
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt penyedap jamur bubuk (non-MSG)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Tempe Orek Kering Pedas Manis
- Potong tempe sesuai selera, lalu goreng dalam minyak panas hingga agak kering, renyah, dan berwarna keemasan. Tiriskan minyaknya dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis irisan bawang bombay, bawang putih cincang, dan potongan cabai merah hingga harum semerbak dan sedikit layu.
- Masukkan tempe yang sudah digoreng kering ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu tumisan, lalu kecilkan api agar tidak cepat gosong.
- Tambahkan air, kecap manis, dan penyedap jamur bubuk. Aduk terus hingga bumbu meresap sempurna ke dalam tempe dan air menyusut.
- Angkat tempe orek dari wajan, biarkan agak dingin sebelum disimpan. Sajikan Tempe Orek Kering Pedas Manis ini dengan nasi hangat sebagai lauk andalan harian Anda.
Ringkasan
Tempe orek kering pedas manis adalah hidangan klasik yang menawarkan perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas dengan tekstur renyah. Hidangan ini cocok sebagai lauk pendamping nasi hangat atau camilan, serta praktis untuk disimpan sebagai stok makanan. Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tempe, bawang bombay, cabai merah, bawang putih, kecap manis, dan bumbu penyedap.
Cara membuatnya cukup mudah dengan menggoreng tempe hingga kering, menumis bumbu hingga harum, lalu mencampurkan tempe goreng dengan bumbu tumisan dan kecap manis. Aduk rata hingga bumbu meresap dan air menyusut, kemudian tempe orek siap disajikan. Resep ini sederhana, mudah diikuti, dan dijamin akan menjadi favorit keluarga.
