Resep Gado-Gado Siram: Sajian Istimewa untuk Kumpul Keluarga
Ingin menyajikan hidangan khas Indonesia yang lezat dan menyehatkan untuk acara keluarga? Gado-gado siram adalah pilihan tepat! Hidangan ini kaya akan sayuran rebus yang segar dan gurih, dipadukan dengan bumbu kacang yang kental dan nikmat. Tekstur dan cita rasa yang beragam membuat gado-gado siram disukai hampir semua kalangan, menjadikannya pilihan ideal untuk momen berkumpul bersama keluarga tercinta.
Resep gado-gado siram berikut ini diadaptasi dari buku “Hidangan Nostalgia Keluarga dengan Cerita di Balik setiap Resep” karya Diah Nimpuno (2020), terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Mari kita mulai!
Bahan Bumbu Gado-Gado Siram:
- 150 gram kacang tanah (goreng matang)
- 30 gram kacang mede (goreng matang)
- 3 siung bawang putih goreng
- 50 gram gula merah iris
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh asam jawa (lunakkan dengan sedikit air panas, lalu buang bijinya)
- 500 mililiter santan encer
- 4 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya dan sobek-sobek)
Bahan Sayur:
- Selada air (sobek-sobek)
- Mentimun (iris)
- Bayam rebus
- Kangkung rebus
- Kacang panjang rebus
- Tauge rebus
- Kol iris rebus
- Wortel iris korek api rebus
- Kentang rebus potong kotak
Bahan Pelengkap:
- Lontong
- Tempe goreng
- Tahu goreng
- Telur rebus
- Bawang merah goreng
- Kerupuk emping
- Jeruk limau
Bahan Sambal (rebus dan haluskan):
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 10 buah cabai keriting
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat Gado-Gado Siram:
1. Haluskan semua bahan bumbu gado-gado (kecuali jeruk limau) menggunakan food processor. Kemudian, masak bumbu halus tersebut dalam wajan dengan api kecil. Tambahkan daun jeruk dan masak hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
2. Tata lontong, sayuran rebus, irisan tempe dan tahu goreng, serta telur rebus di atas piring saji. Siram dengan bumbu gado-gado yang telah dibuat dan beri perasan jeruk limau.
3. Taburi dengan bawang merah goreng dan sajikan gado-gado siram bersama kerupuk emping dan sambal rebus. Nikmati kelezatannya bersama keluarga!
Rekomendasi Menu Pendamping Lainnya:
- Resep Capcay Kuah Praktis, Cocok untuk Acara Keluarga Besar
- Resep Sambal Goreng Petis Telur, Lauk Pendamping untuk Acara Keluarga
- Resep Ketan Srikaya Pandan, Kudapan Praktis untuk Acara Keluarga
- Resep Es Sirop Sirsak, Minuman Segar untuk Jamuan Acara Keluarga
- 2 Alasan Teh Jadi Minuman untuk Acara Keluarga Indonesia
- Resep Soto Bandung, Ide Sajian Saat Kumpul Keluarga
Ringkasan
Resep gado-gado siram ini, diadaptasi dari buku “Hidangan Nostalgia Keluarga”, menggunakan bahan dasar kacang tanah, kacang mede, dan bumbu rempah untuk sausnya. Sayuran rebus seperti bayam, kangkung, dan tauge, serta pelengkap seperti lontong, tempe, dan telur rebus, melengkapi hidangan ini.
Cara membuatnya dimulai dengan menghaluskan bumbu lalu memasaknya hingga mendidih. Sayuran dan pelengkap disusun di atas piring, kemudian disiram dengan bumbu gado-gado yang telah dimasak dan diberi perasan jeruk limau. Bawang merah goreng dan kerupuk emping menambah cita rasa.
