Siapa sih yang bisa menolak kelezatan sambal, terutama sambal untuk ayam bakar? Perpaduan rasa pedas dan manisnya selalu sukses menggugah selera dan membuat kita ingin menambah nasi lagi dan lagi.
Bagi Anda para ibu yang gemar memasak dan ingin menyajikan ayam bakar istimewa, sambal menjadi kunci utama kelezatan hidangan. Sambal yang tepat mampu mengangkat cita rasa ayam bakar dan menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi keluarga.
Fireless Kitchen hadir dengan 10 resep sambal ayam bakar pilihan yang dijamin akan membuat keluarga Anda ketagihan! Mulai dari sambal tradisional hingga sambal modern, semua resep ini mudah dipraktikkan di rumah.
1. Sambal Terasi Bakar: Harum dan Menggoda 
Bahan-bahan: 10 cabai merah keriting, 5 cabai rawit merah, 3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 tomat merah, 1 sdt terasi bakar, 1 sdt gula merah, garam secukupnya, minyak goreng.
Cara Membuat: 1. Goreng cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih hingga layu. 2. Setelah agak dingin, ulek semua bahan bersama terasi bakar, garam, dan gula merah hingga halus. 3. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis sambal hingga harum dan matang. 4. Sajikan bersama ayam bakar; aroma harum dan rasa pedasnya dijamin menggugah selera!
2. Sambal Matah Bali: Segar dan Pedas 
Bahan-bahan: 10 bawang merah (iris tipis), 8 cabai rawit merah (iris serong), 3 batang serai (iris halus), 5 daun jeruk (buang tulangnya, iris tipis), 1 sdt terasi goreng, garam dan gula secukupnya, 5 sdm minyak kelapa panas.
Cara Membuat: 1. Campur semua bahan dalam satu wadah, aduk perlahan agar tidak hancur. 2. Panaskan minyak kelapa, lalu siramkan ke campuran bahan sambal. 3. Aduk kembali hingga merata dan sambal siap disajikan. 4. Sensasi pedas dan segarnya sangat cocok dipadukan dengan ayam bakar berempah.
3. Sambal Kecap Pedas Manis: Simpel dan Nikmat 
Bahan-bahan: 5 sdm kecap manis, 7 cabai rawit merah (iris tipis), 2 bawang merah (iris halus), 1 buah jeruk limau, sedikit garam.
Cara Membuat: 1. Siapkan mangkuk kecil, lalu masukkan cabai rawit dan bawang merah. 2. Tambahkan kecap manis dan garam, aduk rata. 3. Peras jeruk limau di atasnya untuk memberi rasa segar. 4. Sajikan sebagai pelengkap ayam bakar dengan rasa manis dan pedas yang seimbang.
4. Sambal Bawang Pedas Menggelegar 
Bahan-bahan: 15 cabai rawit merah, 6 siung bawang putih, garam secukupnya, minyak goreng panas.
Cara Membuat: 1. Goreng cabai dan bawang putih hingga matang tetapi tidak gosong. 2. Tiriskan, lalu ulek kasar bersama garam. 3. Panaskan minyak, siram ke sambal dan aduk rata. 4. Sambal siap disajikan dengan rasa pedas yang mantap.
5. Sambal Tomat Panggang: Smoky dan Lembut 
Bahan-bahan: 3 tomat merah besar, 10 cabai merah keriting, 5 cabai rawit, 3 siung bawang putih, garam dan gula secukupnya.
Cara Membuat: 1. Panggang tomat, cabai, dan bawang putih di atas teflon hingga kulit agak gosong. 2. Setelah matang, haluskan semua bahan bersama garam dan gula. 3. Tumis dengan sedikit minyak hingga sambal matang dan aromanya keluar. 4. Rasa smoky-nya sangat cocok untuk ayam bakar panggang.
6. Sambal Ijo Padang: Lembut dan Sedikit Asam 
Bahan-bahan: 10 cabai hijau besar, 10 cabai rawit hijau, 5 bawang merah, 2 tomat hijau, garam secukupnya, minyak goreng.
Cara Membuat: 1. Rebus semua bahan hingga empuk. 2. Ulek kasar, jangan terlalu halus agar teksturnya tetap terasa. 3. Panaskan minyak, tumis sebentar sampai harum. 4. Sajikan dengan ayam bakar untuk menikmati sensasi rasa Padang yang autentik!
7. Sambal Cibiuk Khas Garut: Segar dan Tanpa Minyak 
Bahan-bahan: 5 cabai rawit hijau, 3 tomat hijau, 3 siung bawang putih, daun kemangi secukupnya, garam dan sedikit kencur.
Cara Membuat: 1. Ulek cabai, tomat, bawang, garam, dan kencur hingga halus. 2. Masukkan daun kemangi, ulek pelan agar tidak hancur. 3. Sajikan sambal dalam keadaan mentah tanpa dimasak. 4. Cocok untuk ayam bakar tanpa minyak, lebih segar dan sehat.
8. Sambal Dabu-Dabu Khas Manado: Asam Segar dan Pedas 
Bahan-bahan: 5 cabai rawit merah (iris), 5 cabai merah besar (iris), 2 cabai rawit hijau (iris), 5 bawang merah (iris), 2 tomat merah (potong kecil), 2 jeruk nipis, garam secukupnya.
Cara Membuat: 1. Campurkan cabai, bawang, dan tomat ke dalam mangkuk. 2. Tambahkan garam, lalu peras jeruk nipis di atasnya. 3. Aduk rata dan simpan sebentar di suhu ruang sebelum disajikan. 4. Cocok bagi Anda yang menyukai sambal segar dan ringan.
9. Sambal Taliwang Khas Lombok: Pedas Nendang 
Bahan-bahan: 15 cabai merah keriting, 10 cabai rawit, 6 siung bawang putih, 1 sdm terasi goreng, 1 sdm gula merah, garam dan perasan jeruk limau, minyak goreng.
Cara Membuat: 1. Tumis semua bahan hingga harum dan layu. 2. Haluskan, tambahkan perasan jeruk limau, lalu tumis kembali hingga matang. 3. Aduk rata dan cicipi rasa, sesuaikan garam jika perlu. 4. Sambal ini sangat cocok untuk ayam bakar khas Lombok yang legit dan pedas.
10. Sambal Korek: Sederhana Namun Pedasnya Nendang 
Bahan-bahan: 10 cabai rawit merah, 3 siung bawang putih, garam secukupnya, minyak panas.
Cara Membuat: 1. Ulek cabai dan bawang putih bersama garam hingga agak halus. 2. Siram dengan minyak panas langsung dari penggorengan. 3. Aduk rata dan siap disajikan. 4. Sambal korek ini memang simpel, tetapi pedasnya langsung terasa di lidah.
10 resep sambal ayam bakar di atas siap menambah cita rasa hidangan ayam bakar Anda. Selain untuk ayam bakar, Anda juga bisa bereksperimen dengan berbagai menu dan rasa lainnya untuk keluarga tercinta!
Ringkasan
Artikel ini menyajikan 10 resep sambal ayam bakar yang beragam, mulai dari sambal tradisional seperti sambal terasi bakar dan sambal ijo Padang hingga sambal modern seperti sambal matah Bali dan sambal dabu-dabu Manado. Setiap resep memberikan daftar bahan dan langkah pembuatan yang mudah diikuti, sehingga pembaca dapat dengan mudah bereksperimen di rumah.
Resep-resep tersebut mencakup berbagai tingkat kepedasan dan cita rasa, termasuk sambal yang manis, pedas, asam, dan segar. Variasi bahan seperti terasi, kecap, tomat, dan berbagai jenis cabai memberikan pilihan yang luas bagi pembaca untuk menyesuaikan dengan selera. Selain untuk ayam bakar, sambal-sambal ini juga dapat digunakan untuk berbagai hidangan lainnya.
