Resep Kue Singkong Kukus: 5 Kreasi Enak, Ekonomis, Anti Gagal!

Singkong, si umbi-umbian serbaguna, lebih dari sekadar camilan sehat. Di Indonesia, singkong bahkan menjadi makanan pokok bagi sebagian orang, terutama untuk sarapan pagi. Rasanya yang lezat bukan satu-satunya alasan; singkong kaya akan nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh, termasuk sumber energi, protein, kalsium, dan serat.

Beragam olahan singkong mudah dibuat di rumah, salah satunya kue singkong. Berikut ini, kami hadirkan lima resep kue singkong kukus sederhana yang lezat dan pasti akan menjadi favorit keluarga.

5 Resep Kue Singkong Kukus Sederhana yang Enak

1. Resep Kue Singkong Kukus Mata Roda

Resep ini diadaptasi dari buku 280 Resep Kue & Jajanan Khas Indonesia karya Lilly T. Erwin. Kue singkong kukus mata roda menawarkan tampilan unik dan rasa yang menggugah selera.

Bahan:

• 1 kilogram singkong mentah, kupas, parut, dan peras
• 250 gram gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan tepung sagu atau tapioka
• 2 sendok makan air perasan jahe
• 1 sendok teh vanili bubuk
• 200 gram kelapa parut setengah tua, kukus untuk taburan
• Pewarna merah dan kuning secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur singkong, gula, garam, tepung sagu, air jahe, dan vanili hingga rata. Bagi adonan menjadi dua bagian; satu bagian beri pewarna merah, dan bagian lainnya pewarna kuning.
2. Bentangkan aluminium foil yang telah diolesi minyak. Isi dengan setengah bagian adonan, ratakan. Letakkan kembali adonan singkong di atasnya, gulung, dan bentuk seperti lontong. Kukus selama 40 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
3. Potong-potong kue dan sajikan dengan taburan kelapa parut sesuai selera.

2. Resep Kue Lapis Singkong Kukus

Kue lapis singkong kukus menghadirkan tekstur lembut dan tampilan yang menarik berkat lapisan warna-warni. Cita rasa manisnya akan memanjakan lidah.

Bahan:

• 1/2 butir kelapa, agak muda
• 1 kilogram singkong, kupas dan parut
• 200 gram gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• Pewarna merah muda dan hijau
• 6 buah pisang raja, matang dan tua, iris bulat

Bahan Taburan:

• 1/4 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Kupas kulit ari kelapa, lalu parut. Campur dengan singkong parut, gula pasir, garam, dan vanili bubuk hingga rata. Bagi adonan menjadi dua bagian sama banyak. Warnai masing-masing bagian dengan pewarna merah muda dan hijau.
2. Olesi loyang dengan minyak. Masukkan adonan hijau, ratakan. Atur irisan pisang raja di atasnya, lalu ratakan. Masukkan adonan merah muda dan ratakan.
3. Kukus dalam dandang panas dengan api besar selama 45 menit atau hingga padat dan matang. Setelah dingin, potong-potong.

3. Resep Kue Lemper Singkong

Kue lemper singkong menawarkan sensasi kenyal dan manis yang sederhana namun menggoyang lidah. Kemasannya yang unik dalam daun pisang semakin menambah daya tariknya.

Bahan:

• 300 gram singkong parut
• 100 gram kelapa parut
• 100 gram gula merah
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan tepung tapioka
• 1/2 sendok teh garam
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan hingga rata.
2. Ambil selembar daun pisang, beri 1 sendok makan adonan, gulung, dan bungkus pipih seperti pepes.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

4. Resep Kue Sentiling

Kue sentiling dengan warna-warni menarik dan tekstur lembutnya akan menjadi hidangan penutup yang sempurna. Taburan kelapa parut menambah cita rasa gurih.

Bahan:

• 600 gram singkong parut
• 150 gram gula pasir
• 1 sendok makan agar-agar plain
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 150 ml santan
• Pewarna makanan

Bahan Baluran:

• Kelapa parut secukupnya
• 1 lembar daun pandan
• Sedikit garam

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kecuali pewarna makanan.
2. Bagi adonan dan beri pewarna sesuai selera.
3. Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak goreng.
4. Kukus hingga matang, biarkan dingin, lalu keluarkan dari loyang dan potong sesuai selera.
5. Kukus parutan kelapa bersama garam dan daun pandan. Angkat.
6. Balurkan sentiling ke dalam kelapa parut, kemudian sajikan.

5. Resep Getuk Lindri

Getuk lindri, jajanan tradisional yang kenyal dan manis, menjadi penutup yang sempurna untuk koleksi resep singkong kali ini.

Bahan:

• 250 gram gula pasir
• 150 cc air
• 1 sendok teh vanili
• 1 sendok makan bubuk cokelat
• 1 kilogram singkong kukus
• 1/2 kelapa parut
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus gula dan air hingga mengental, tambahkan vanili dan bubuk cokelat.
2. Haluskan singkong kukus, campur dengan setengah bagian kelapa parut. Tuang air gula kental hingga tercampur rata.
3. Cetak adonan menggunakan gilingan daging, lalu potong-potong sesuai selera.
4. Sajikan dengan sisa kelapa parut yang telah diberi garam.

Pilihan Redaksi:

• 3 Resep Kue Lumpur Kentang yang Lumer di Mulut dan Super Lembut
• 3 Resep Kue Cucur Empuk Berserat yang Lembut dan Anti-Gagal, Ide Jualan Laris Manis
• 5 Resep Bolu Pisang Kukus yang Enak, Lembut, dan Sederhana Dibuat

Bagi Bunda yang ingin berbagi tentang parenting dan mendapatkan banyak giveaway, bergabunglah dengan komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!