10 Resep Kue Basah Anti Gagal: Mudah, Cepat, & Lezat untuk Pemula

Kue basah, camilan tradisional Indonesia yang kaya rasa dan variasi, selalu menjadi favorit banyak orang. Dari kelembutan kue nagasari hingga cita rasa unik kue cucur, setiap gigitannya mampu membangkitkan kenangan dan menggugah selera. Meskipun mudah ditemukan di pasar atau warung kaki lima, membuat kue basah sendiri di rumah memberikan kepuasan tersendiri dan sentuhan personal yang istimewa.

Ingin mencoba membuat kue basah di rumah? Berikut 10 resep kue basah mudah dan cepat yang bisa Anda coba, dijamin lezat dan mudah diikuti!

1. Resep Klepon

Klepon, kue basah mungil dengan isi gula merah yang meleleh di mulut, selalu menjadi pilihan yang tepat. Resep berikut diadaptasi dari buku Kue Basah Pilihan karya Chendhawati:

Bahan I:

• 250 gram tepung ketan berkualitas
• 1 sdm air daun suji dan daun pandan
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt pasta pandan
• 200 ml santan encer hangat

Bahan II:

• 100 gram gula merah, sisir halus

Bahan III (Kukus bersama-sama):

• 250 gram kelapa setengah tua, kupas dan parut memanjang
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan I hingga kalis. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni.
2. Rebus air dengan dua lembar daun pandan hingga mendidih.
3. Ambil sedikit adonan (1 sdt), pipihkan, beri isian gula merah (Bahan II), lalu bulatkan. Rebus hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan. Ulangi hingga adonan habis.
4. Gulingkan klepon di Bahan III hingga terbalut rata. Sajikan di atas daun pisang yang dibentuk seperti mangkuk kecil.

2. Resep Nagasari

Selanjutnya, kue nagasari dengan aroma pandan yang harum dan isian pisang yang lembut. Berikut resepnya:

Bahan:

• 500 gram tepung beras
• 125 gram tepung kanji
• 750 ml santan (didihkan, biarkan hangat)
• 1/2 sdt garam
• 4 buah pisang raja, potong serong
• 2 sdm gula pasir
• Daun pisang batu, untuk membungkus

Cara Membuat:

1. Campur tepung beras dan tepung kanji. Tuang santan hangat, gula, dan garam. Aduk hingga rata dan licin.
2. Bagi adonan, beri setiap bagian potongan pisang, lalu bungkus dengan daun pisang.
3. Kukus hingga matang. Angkat dan sajikan.

3. Resep Kue Apem Gula Merah

Kue apem gula merah dengan tekstur lembut dan rasa manis yang pas. Berikut langkah-langkah pembuatannya:

Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu
• 1 sdt ragi instan
• 175 gram gula merah, sisir
• 375 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, sobek dan ikat

Bahan Taburan:

• 1/2 butir kelapa setengah tua, parut
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, sobek dan ikat

Cara Membuat:

1. Rebus santan, gula merah, garam, dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Saring.
2. Campur tepung beras, tepung sagu, dan garam. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit, aduk rata hingga licin. Diamkan selama 2 jam hingga berbuih.
3. Aduk sebentar, tuang ke dalam loyang yang diolesi minyak. Kukus selama 20 menit hingga matang.
4. Potong-potong dan sajikan dengan kelapa parut.

4. Resep Lumpur Kentang

Beralih ke kue lumpur kentang, kelembutan kentang berpadu sempurna dengan rasa manis kue ini.

Bahan:

• 250 gram kentang kukus, haluskan
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 25 gram susu bubuk
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 300 ml air
• 100 gram margarin, cairkan
• Secukupnya buah ceri merah, potong kecil
• Secukupnya kismis, potong kecil

Cara Membuat:

1. Campur kentang, tepung, gula, telur, susu bubuk, vanili, dan air. Aduk rata dengan mixer.
2. Tambahkan margarin cair, aduk rata.
3. Panaskan cetakan, olesi minyak. Tuang adonan hingga setengah matang.
4. Taburi ceri dan kismis. Tutup dan panggang hingga matang.
5. Angkat dan keluarkan dari cetakan.

5. Resep Kue Talam

Kue talam dengan dua lapisan yang berbeda warna dan tekstur, menciptakan cita rasa yang unik.

Bahan (Lapisan Kuning):

• 600 gram ubi kuning kukus, haluskan
• 150 ml air panas
• 100 gram tepung beras
• 100 gram tepung kanji
• 250 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• 400 ml santan encer
• 3 tetes pewarna kuning

Bahan (Lapisan Putih/Hijau):

• 75 gram tepung beras
• 40 gram tepung maizena
• 1 sdm gula bubuk
• 400 ml santan kental
• 1/4 sdt pasta pandan (opsional)

Cara Membuat:

1. Haluskan ubi kuning.
2. Campur tepung beras dan air panas. Tambahkan ubi haluskan, tepung kanji, gula, garam, santan, dan pewarna kuning. Saring adonan.
3. Campur bahan lapisan putih/hijau. Rebus santan hingga mendidih, tuang ke dalam adonan tepung sambil diaduk rata. Tambahkan pasta pandan (opsional).
4. Olesi cetakan dengan minyak. Tuang adonan kuning, kukus hingga matang. Tambahkan lapisan putih/hijau, kukus hingga matang. Angkat dan sajikan.

6. Resep Kue Cubit

Kue cubit dengan warna menarik dari buah naga, memberikan sentuhan modern pada kue tradisional.

Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 1 buah naga
• 100 gram gula pasir
• 100 gram margarin cair
• 100 ml susu cair
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdt baking powder

Cara Membuat:

1. Blender buah naga hingga halus, saring. Pisahkan ampas dan airnya.
2. Campur semua bahan kering (tepung, baking powder, garam, gula). Masukkan margarin cair, susu cair, dan air buah naga. Aduk hingga rata.
3. Panaskan teflon cetakan, beri minyak. Tuang adonan. Saat setengah matang, tambahkan potongan buah naga sebagai topping.
4. Angkat dan sajikan dengan sisa potongan buah naga dan daun mint.

7. Resep Putu Mayang

Putu mayang, kue berwarna-warni dengan kuah santan gula jawa yang nikmat.

Bahan:

• 200 gram tepung beras
• 20 gram tepung aci/kanji
• 4 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• Pasta pandan
• 650 ml santan
• Daun pisang secukupnya

Bahan Kuah:

• 100 gram kelapa parut (santan dari 100 ml air)
• 100 gram gula jawa
• Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Campur tepung beras dan santan sedikit demi sedikit. Tambahkan gula, garam, dan vanili. Masak hingga kental, dinginkan.
2. Tambahkan tepung aci dan pasta pandan. Uleni hingga kalis.
3. Cetak putu mayang. Kukus selama 15 menit, periksa setiap 3-5 menit.
4. Buat kuah: rebus semua bahan kuah hingga mendidih, saring.
5. Sajikan putu mayang dengan kuah.

8. Resep Carabikang Durian

Carabikang durian, perpaduan unik antara kue carabikang dan aroma harum durian.

Bahan I (Kulit):

• 100 gram tepung beras
• 75 gram tepung terigu
• 125 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 350 ml santan encer
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt pasta pandan

Bahan II (Isian):

• 100 gram gula merah
• 100 gram gula pasir
• 100 gram air
• 50 gram daging durian
• 2 sdm tepung ketan
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 3 lembar daun pandan

Cara Membuat Bahan I:

1. Campur semua bahan kering. Tambahkan telur dan santan sedikit demi sedikit, uleni hingga licin. Tambahkan pasta pandan, saring.
2. Panaskan cetakan, olesi minyak. Tuang adonan dan masak hingga matang.

Cara Membuat Bahan II:

1. Rebus gula merah, gula pasir, dan air hingga mendidih dan gula larut. Saring.
2. Masukkan durian, tepung ketan, garam, vanili, dan daun pandan. Masak hingga matang dan kalis. Dinginkan dan bentuk bulat.
3. Isi kulit carabikang dengan isian, bulatkan.

9. Resep Sawut Singkong

Sawut singkong, jajanan tradisional dengan warna-warni menarik.

Bahan:

• 600 gram singkong, kupas dan cuci bersih
• 175 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• Pewarna merah muda, hijau muda, kuning muda secukupnya
• 1/2 butir kelapa muda, parut memanjang, kukus dengan sedikit garam

Cara Membuat:

1. Parut singkong.
2. Campur singkong parut, gula, dan garam. Bagi adonan menjadi 3 bagian, beri masing-masing pewarna.
3. Kukus masing-masing adonan selama 30 menit.
4. Olesi cetakan bulat kecil dengan minyak. Isi cetakan dengan singkong warna-warni secara berlapis.
5. Keluarkan dari cetakan dan sajikan dengan kelapa parut.

10. Resep Bugis Mande

Bugis mande, kue basah yang dibungkus daun pisang dengan isian yang lezat.

Bahan I (Adonan Kulit):

• 500 gram tepung ketan
• 350 cc santan
• 2 sdm air kapur sirih
• 250 gram kentang kukus

Bahan II (Isian):

• 200 gram kelapa parut
• 150 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 150 cc air
• 1/2 sdt vanili

Bahan III (Kuah):

• 200 cc santan
• 2 sdt tepung beras kering
• 1/2 sdt garam

Bahan Pelengkap:

• Daun pisang

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan I, uleni hingga kalis.
2. Campur semua bahan II, aduk rata.
3. Masak bahan III hingga mengental. Angkat.
4. Ambil sedikit adonan I, isi dengan adonan II, bulatkan. Bungkus dengan daun pisang dan beri sedikit kuah (Bahan III).
5. Kukus hingga matang.

Pilihan Redaksi:

• 3 Resep Kue Pukis Istimewa Empuk dan Lembut
• 5 Resep Bolu Kukus Mekar Super Lembut Anti Gagal
• 15 Resep Cireng Crispy & Anti Meledak

Ingin berbagi pengalaman parenting dan mendapatkan banyak giveaway? Bergabunglah dengan komunitas HaiBunda Squad! Daftar di SINI. Gratis!