Fireless Kitchen – Bosan dengan gulai, sate, atau rendang daging kurban? Jika Anda mencari olahan daging kurban yang praktis, terutama bagi anak kos, omelet kambing bisa menjadi pilihan yang lezat dan mudah dibuat.
Resep omelet kambing ini tak jauh berbeda dengan omelet biasa. Namun, kunci kelezatannya terletak pada proses penumisan daging kambing secara terpisah hingga matang sempurna sebelum dicampur dengan telur. Langkah ini memastikan tekstur daging yang empuk dan rasa yang tercampur merata dalam omelet.
Baca juga:
- Alasan Daging Kambing Lebih Sehat Dibanding Daging Sapi
- 4 Cara Masak Kepala Kambing Utuh agar Empuk dan Tidak Bau Prengus
Berikut resep omelet kambing selengkapnya, dikutip dari buku “Variasi Masakan Kambing” karya Tim Dapur DeMedia (2007) terbitan DeMedia Pustaka:
Bahan Omelet Kambing:
- 150 gram daging kambing (cincang kasar)
- 1/2 buah paprika merah (potong dadu kecil)
- 2 helai daun bawang
- 3 butir telur
- 2 sendok makan minyak goreng
- 100 gram air
- 1 sendok makan margarin
- 1 sendok makan minyak
- 2 buah cengkeh
Bahan Bumbu:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sendok teh merica
- 1/6 buah pala
- 1/2 sendok teh garam
Baca juga:
- 5 Makanan Penurun Kolesterol setelah Santap Daging Kambing
- Resep Kambing Tumis Cabai Hijau, Olahan Daging Kurban Tanpa Santan
Cara Membuat Omelet Kambing:
1. Haluskan semua bahan bumbu. Tumis hingga harum, lalu masukkan daging kambing. Masak sambil diaduk hingga daging berubah warna.
2. Tambahkan air dan cengkeh. Masak kembali hingga daging matang dan air habis. Masukkan paprika dan daun bawang, masak sebentar sambil diaduk hingga layu.
3. Campur tumisan daging dengan telur, kemudian kocok lepas. Panaskan margarin dan minyak dalam wajan antilengket. Tuang kocokan telur dan ratakan seperti membuat dadar.
4. Tutup wajan dan masak omelet kambing dengan api kecil hingga matang sempurna. Potong omelet dan sajikan selagi hangat bersama acar mentah untuk menambah kesegaran.
Baca juga:
- Resep Gulai Kambing Ala Rumahan, Ide Masak Daging Kurban Idul Adha
- Resep Tongseng Kambing Santan, Ide Olahan Kurban Idul Adha
Ringkasan
Omelet kambing merupakan alternatif praktis mengolah daging kurban, khususnya bagi anak kos. Resepnya mirip omelet biasa, namun daging kambing ditumis terlebih dahulu hingga matang sempurna untuk tekstur empuk dan rasa yang merata. Bahan-bahannya meliputi daging kambing cincang, paprika, daun bawang, telur, dan bumbu-bumbu sederhana.
Cara membuatnya diawali dengan menumis bumbu hingga harum, lalu menambahkan daging kambing hingga matang. Setelah itu, masukkan air dan cengkeh, kemudian paprika dan daun bawang. Campurkan tumisan daging dengan telur kocok, lalu masak di wajan hingga matang. Sajikan omelet hangat, bisa ditambahkan acar untuk kesegaran.
