Sate Maranggi Sapi: Kelezatan Purwakarta yang Mudah Dibuat di Rumah
Sate maranggi, hidangan lezat khas Purwakarta, Jawa Barat, kini bisa Anda nikmati tanpa perlu repot pergi jauh. Dengan bumbu manis dan gurih yang meresap sempurna, sate ini menjadi pilihan istimewa, terutama untuk merayakan hari raya Idul Adha. Bayangkan, kelembutan daging sapi yang dipadukan dengan rempah-rempah pilihan, menciptakan cita rasa yang tak terlupakan. Dan yang lebih menarik, resep sate maranggi ini bisa Anda buat sendiri di rumah dengan mudah, memanfaatkan daging kurban sapi atau kambing.
Proses pembuatannya pun terbilang sederhana. Daging sapi yang telah dimarinasi dengan bumbu rahasia akan menghasilkan tekstur yang empuk dan aromatik. Anda dapat membakarnya di atas bara api untuk mendapatkan cita rasa otentik, atau menggunakan teflon dengan sedikit margarin untuk metode yang lebih praktis. Ingat, gunakan api kecil agar daging matang sempurna dan merata.
Inspirasi resep sate maranggi sapi empuk ini kami ambil dari buku “100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie” (2020) karya Susie Agung, terbitan Gramedia Pustaka Utama. Buku ini menyajikan beragam resep nusantara yang tak kalah menarik, dan dapat dibeli di Gramedia.com.
Berikut resep lengkap sate maranggi sapi yang dapat Anda coba:
Resep Sate Maranggi Sapi
Bahan:
- 500 gram daging sapi has dalam
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdm minyak goreng
- Lada dan garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 4 cm lengkuas muda
- 1/2 sdm ketumbar sangrai
- 1/2 sdt jintan sangrai
- 1/2 sdm gula merah
Bahan Sambal:
- 2 buah tomat, potong kasar
- 5 buah cabai rawit
- 2 butir bawang merah
- 1 jeruk limau atau nipis
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Potong daging sapi berbentuk dadu, kemudian bungkus dengan daun pepaya. Remas-remas dan diamkan selama 30 menit.
- Campurkan daging sapi dengan bumbu halus, kecap manis, air asam jawa, minyak goreng, garam, dan lada. Aduk rata dan simpan di dalam kulkas minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Tusuk daging pada tusuk sate. Bakar di atas bara api atau menggunakan griller, sambil sesekali diolesi kecap manis.
- Sajikan sate maranggi sapi hangat dengan nasi putih, sambal tomat mentah, dan lontong untuk menambah kenikmatan.
Buku “100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie” (2020) oleh Susie Agung terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.
Baca juga:
- Resep Sate Goreng Daging Sapi, Bikin Sate Tanpa Arang
- Resep Sate Kambing Khas Pati, Bumbunya Meresap ke Daging
- Resep Sate Sapi Bumbu Kemiri, Cocok untuk Hidangan Idul Adha
Ringkasan
Resep sate maranggi sapi ini terinspirasi dari buku “100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie” dan menawarkan cara mudah membuat hidangan khas Purwakarta ini di rumah. Prosesnya melibatkan marinasi daging sapi dengan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, ketumbar, jintan, dan gula merah, kemudian dicampur kecap manis, air asam jawa, dan minyak goreng. Daging yang telah dimarinasi lalu ditusuk dan dibakar hingga matang.
Setelah dibakar, sate disajikan hangat bersama nasi putih dan sambal tomat mentah. Buku resep tersebut juga menyediakan resep sambal yang terbuat dari tomat, cabai rawit, bawang merah, jeruk limau, garam, dan gula. Metode pembakaran bisa menggunakan bara api atau teflon, pastikan daging matang merata dengan api kecil.
